Huế ngoài những địa danh du lịch nổi tiếng thì đây còn là mãnh đất được biết đến với nhiều món “ẩm thực Huế” đặc sắc gây thương nhớ với nhiều du khách khi đến đây. Nếu bạn có dịp đến du lịch Huế thì nhất định bạn phải trải nghiệm hết những món ăn dưới đây nhé.
1. Bún Bò Huế – Món Ngon Ẩm Thực Huế
Đứng đầu danh sách ẩm thực Huế, món ăn đã gắn liền với hình ảnh mảnh đất cố đô – Bún bò Huế. Nước dùng của món Bún Bò Huế này được hầm từ xương bò và cho thêm một ít chả heo hay chả bò cùng với chút nước mắm ruốc đã tạo nên một hương vị rất riêng của món ăn mà không nơi nào có thể bắt chước được. Bún Bò Huế thường được nấu cay theo khẩu vị chuộng cay của người dân xứ Huế.
2. Cơm – Bún hến
Cơm hến ngon nhất chỉ có tại Huế và muốn ăn dúng chất nhất và tại nguồn gốc của món ăn này thì bạn phải về Cồn Hến thuộc phường Vĩ Dạ, Tp.Huế. Đây là một món ăn dân dã xuất xứ từ khá lâu dưới thời các vua chúa nhà Nguyễn và độ phủ rộng có khắp mọi nơi, từ thôn quê cho đến thành thị.
Cơm hến Huế được làm từ cơm trắng nấu chín để nguội, được ăn kèm với con hến cùng tóp mỡ chiên giòn cho thêm chút mắm ruốc Huế vừa bùi, chát, cay và hăng; ăn kèm với phụ gia là rau sống gồm có như: rau sống, bắp chuối, giá đỗ và ít thân khoai môn trắng thái nhỏ. Lạc được rang vàng và phi dầu vàng cho có màu đẹp mắt.
Ngoài ra các tiệm cơm hến còn có thêm bún hến, mì hến, cháo hến cũng rất lạ miệng. Nếu đã đến Huế thì bạn hãy thử món này liền nhé!
3. Bánh bèo – Bánh nậm – Bánh lọc Huế
Bánh bèo, bánh ram ít, bánh bột lọc…, mỗi loại đều có đặc trưng và hương vị riêng làm nên vị thế ẩm thực Huế trên nền ẩm thực Việt. Bánh bột lọc ăn dai dai, trong suốt có thể nhìn thấy nhân tôm hồng hồng ở giữa. Bánh ram ít thì phần trên ăn dẻo, phần dưới lại là bột rán giòn.
Bánh bèo có hình dáng trắng mịn, mỗi chiếc nhỏ vừa đúng lòng một chiếc đĩa con và phía trên một miếng tóp mỡ. Mỗi loại bánh thường đi kèm với một loại nước chấm khác nhau sẽ mang lại hương vị khác nhau không thể lẫn vào đâu được.
4. Bún thịt nướng
Món ăn này đặc biệt của món này nằm ở thịt nướng. Thịt được dùng sẽ là thịt heo ướp các loại gia vị vừa đủ, miếng thịt mềm không bị khô và mang một hương vị đặc trưng, khá là đặc biệt so với những nơi khác.
Bún thịt nướng thướng có nước chấm ăn kèm cũng vừa miệng, điều đặc biệt là có rất nhiều rau sống các loại như: xà lách, rau mùi, ngò,… Các quán bún thịt nướng ngon nằm trên mạn Kim Long – đường đi chùa Thiên Mụ, khu vực chợ Đông Ba,…
5. Bánh canh Nam Phổ
Bánh cánh Nam Phổ là món bánh canh đặc trưng của người dân Nam Phổ (huyện Phú Vang), không giống với bất kỳ món bánh canh nào ở nhiều vùng khác. Những sợi bánh canh này đều được làm từ loại gạo khá đặc biệt, để có được sợi bánh mềm dai mà không nát.
Nước dùng cho bánh canh được làm từ cua, thịt nạc xay, tôm, sườn heo, chả, cùng với bí quyết riêng tạo cho bánh canh Nam Phổ có sự đặc sánh và hương vị rất đặc trưng. Bánh canh Nam Phổ thường không có cửa hàng cố định mà chỉ bán ở các gánh hàng rong, có thể tìm thấy tại các khu chợ.
Món ăn rất nghiện ở Huế khiến nhiều người thổn thức mỗi chiều đấy nhé!
6. Bánh khoái Huế
Bánh Khoái là món bánh đặc trưng của miền trung. Bánh xèo trong nền ẩm thực Huế, gần giống như bánh xèo của người miền Nam nhưng nhỏ hơn. Bánh khoái được đổ bằng bột gạo xay đánh sệt với nước và lòng đỏ trứng gà, sau đó thêm các gia vị như: tiêu, hành, tôm bóc vỏ, thịt bò (hoặc chim) nướng thái lát, mắm, muối, mỡ thái lát nhỏ, giá sống.
Bánh ngon còn nhờ phần nhờ nước lèo béo vơi hương vị của mùi đậu phộng, theo như những người bán bánh khoái cho biết loại nước chấm này rất khó làm, những hiệu bánh nổi tiếng thường có bí quyết chế biến nước chấm gia truyền riêng của họ.
7. Nem lụi Huế
Đây là một trong những món ăn rất đậm chất Huế, được cả người dân địa phương lẫn khách du lịch yêu thích. Món nem lụi này thường được ăn kèm cùng với rau sống và đặc biệt là sự góp phần của: khế chua, chuối xanh và trái vả thái mỏng.
Nước chấm của nem lụi cũng gần giống với nước chấm bánh khoái. Tất cả hòa quyện lại với nhau tạo nên một hỗn hợp về hương vị mang đậm dấu ấn Cố Đô.
8. Chè Huế – Ẩm Thực Huế Đặc Sắc
Ở Huế mỗi quán chè đều có khoảng hơn hai chục loại chè, đủ màu sắc khác nhau đều được bày trong các nồi nhôm, trông khá bắt mắt và hấp dẫn. Đặc biệt món ăn này khá thu hút khách du lịch trong nước cũng như nước ngoài. Trong số những loại chè ở huế thì nổi tiếng nhất với chè bột lọc heo quay, đây được xem là món chè “độc nhất vô nhị” của Huế.
Thịt heo quay sẽ được bằm nhỏ và xào với mộc nhĩ và gia vị. Bọc bên ngoài là một lớp bột lọc trong veo, được viên to hơn ngón tay cái, nước chè ăn cùng là nước đường nấu cùng với gừng tươi đập dập. Khi thưởng thức món chè này bạn sẽ cảm nhận được vị mặn mặn, lại ngọt ngọt… chắc chán bạn sẽ gây nghiện món này một khi đã trót lỡ thưởng thức.Trên đây là tổng hợp 8 món được ưa chuộng hàng đầu của nền ẩm thực Huế. Được bình chọn bởi rất nhiều người cả trong và nước ngoài thông qua khảo sát từ tour ẩm thực Huế của Du lịch Đại Bàng
Một số bài viết liên quan:
Cua Tam Giang – Đặc sản tươi ngon bổ dưỡng
Cá Dìa Phá Tam Giang – Đặc Sản Không Thể Bỏ Qua